Ruoka- ja juomalistat
Alkuruokia
.
Toast Skagen (L, *) 16,00 € / 24,00 €
Käsin kuorittuja Jäämeren katkarapuja, piparjuuritoast,
pikkelöityä kurkkua ja punasipulia sekä savustettua kirjolohenmätiä
Oliiviöljyssä kypsennettyä nieriää (G, L) 13,80 €
Kukkakaalipyreetä, tryffeliöljyä, marinoitua punasipulia ja fenkolia
Muscovadosokerilla paahdettua ankkaa (G, L) 16,00 €
Pikkelöityjä kantarelleja ja perunaa
Perinteinen kermainen lohikeitto (G, L) 15,00 € / 20,00 €
Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa ja yrttiöljyä (G, VEG) 12,00 €
Vihersalaattia ja sitrusvinaigrettea (G, VEG) 5,60 €
Pääruokia
.
Paistettua naudan maksaa ja pekoni-sipulipaistosta (G, L) 25,00 €
perunasosetta, punaviinikastiketta ja puolukkaa
Paneroitua juuriselleriä, ratatouille-kasvishöystöä (G, VEG) 23,00 €
paistettua savutofua ja pikkelöityä punasipulia
Paistettua kevyesti savustettua siikaa ja rapukastiketta (G, L) 32,50 €
kantarelli-skånenperunaa
Emmental-juustolla kuorrutettua kanaa ja metsäsienikastiketta (G, L) 26,00 €
puikula-ranskanperunoita ja paahdettuja kasviksia
Paahdettua poronvasan paistia ja herkkutattikreemiä (G, L) 35,00 €
Punaviinikastiketta ja juurespyreetä
Jälkiruokia
.
Rikkaat ritarit, mustikkahilloa, mascarpone-kanelikermaa (L) 10,00 €
Porkkanakakkua, vaniljavaahtoa ja appelsiinisorbettia (G, VEG) 10,00 €
Talon juustokakkua, rapeaa kauratoscaa ja vadelmakastiketta (G, L) 10,00 €
Jäätelö- tai sorbettiannos (G, L) 7,90 €
vaniljajäätelö
suklaajäätelö
omenasorbetti
kinuskikastike
suklaakastike
vadelmakastike
Menukokonaisuudet
.
CHEF’S MENU 57,00 €
Toast Skagen (L, *)
Käsin kuorittuja Jäämeren katkarapuja, piparjuuritoast,
pikkelöityä kurkkua ja punasipulia sekä savustettua kirjolohenmätiä
***
Paahdettua poronvasan paistia ja herkkutattikreemiä,
punaviinikastiketta ja juurespyreetä (L, G)
***
Talon juustokakkua, rapeaa kauratoscaa ja vadelmakastiketta (L, G)
WINE PACKAGE 34,00 €
Kendermann Riesling Kalkstein 16 cl
Barbanera Chianti Riserva 16 cl
Schmitt Söhne Beerenauslese 8 cl
PANIMON VEGEMENU 44,00 €
Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa ja yrttiöljyä (G, VEG)
***
Paneroitua juuriselleriä, ratatouille-kasvishöystöä,
paistettua savutofua ja pikkelöityä punasipulia (G, VEG)
***
Porkkanakakkua, vaniljavaahtoa ja appelsiinisorbettia (G, VEG)
WINE PACKAGE 26,00 €
Floralba Pinot Grigio 16 cl
Floralba Montepulciano d´Abruzzo 16 cl
Perelada Cava Brut Reserva 12 cl
